「第27回開識社講演会」のご案内

[事務局からのお知らせ] [北海道支部] [北海道支部からのお知らせ] [支部のページ]

北海道恵迪寮同窓会

「第27回開識社講演会」のご案内

　今年の開識社講演会のテーマは「ウイスキー」です。
講師の先生は北海道立総合研究機構フェローの斎藤直人博士です。先生は、昭和35年北海道八雲町にて誕生、昭和59年に北海道大学農学部を卒業、林産試験場に進まれました。平成7年に博士号（工学）を取得、翌年にはニューヨーク州立大学客員研究員としても研究をされています。林産試験場では、バイオマス利用、木材産業振興にかかる研究、カラマツの柱材、ササの飾り材（バラン）、トドマツの精油などの技術開発、製品開発を担当されてきました。ご本人は「化学（ばけがく）専攻」と言われ、そこからウイスキー研究に突っ込まれたようです。
昨今のウイスキー人気はとりわけその価格に注目されがちですが、道内道外でウイスキー工場が設立される中、樽材となるミズナラの不足、樽材の性状（樽材の確保がたいへんな理由）や機能、貯蔵環境、そして言わずもがな、ウイスキーをどうやって美味しくするのか、「化学」の観点からお話しいただきます。ご本人はウイスキーの話をさせれば何時間でも話ができるとおっしゃっていますが、今回はその一部、エッセンスを取り出してご紹介いただく予定です。
ミズナラの最大の産地、北海道に住む私たちにとって、示唆あふれる貴重なお話を伺うことができるものと思っています

１　日時：2026年11月10日(火)　 17:30開場　18:00開演　(入場料無料)

２　会場：札幌市時計台　2階ホール　（札幌市中央区北１条西2丁目）

３　講師：北海道立総合研究機構フェロー　斎藤　直人　氏

４　演題：「木材の研究者が解説するウイスキー樽の不思議と技術展開」

５　問い合わせ：(担当)　内田　敏博　電話090-9329-2484

６　参加申込：

参加希望の方は、下記メールに「開識社講演会参加希望・入寮年・氏名」を明記して、

10月31日（土)までにお申し込みください。

北海道恵迪寮同窓会副幹事長　千原治メール（chihara036@ybb.ne.jp）